とんかつ栄ちゃんで柏幻霜ポークのとんかつを食べる
赤身の味は今年食べた豚の中で一番豊かに感じる。
味という名の"花"が口の中で開花して、豊かな香りが立体的に広がる。
この感覚は独特でおもしろい。
肉がとにかくやわらかい。
今日はカウンター席が満席で、カットしたところを見られなかった。
しかし赤身にかなりサシが入っていたと推測できる。
やはり豚の王様と言っても過言でない、すばらしい豚を実感する。
2,290円、今日もごちそうさまでした。
柏幻霜ポーク(2012/12/07)
- 歯ごたえ
- やわらか←☆★☆☆☆☆☆☆☆☆☆→しっかり
- 赤身の味わい
- 淡麗←☆☆☆☆☆☆☆☆☆★☆→濃厚
- 脂身の旨み
- ほのかに←☆☆☆☆☆☆★☆☆☆☆→しっかり
- メモ
- 豚の王様の地位は揺らがない…
2012/12/07 22:24