とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚はやごろう豚OX
(7回目)
今季で最も寒い日だろう。
手袋をしても手は冷たくなる…
でもとんかつを求める心は熱い。
店に入って着席し、マスターから肉を見せていただく。
ローズ色の赤身にサシが少し入る。
脂身はもっと付いてもよくってよ？！
と脂好きの私は思うが、逆にそれが普通なのだろうか？…とも思う。
もう、わからなくなってきたw
マスターとの会話を楽しみ、そしてとんかつができあがる。
女将さんに配膳され、食材の説明を受ける。
九州の豚に九州の麦味噌を使った豚汁だ。
すべてから食べたいが、残念だが口は1つだ。
いつものようにかつを1切れ取り、筋繊維を愛でる。
きれいな線がならぶ断面に満足し、口へ運ぶ。
凝縮された旨みは口の中で踊る。
咀嚼する間、目を瞑って幸せの世界に浸る。
持参したわさびと醤油をかつにつけて食べる。
赤身の引き締まる旨みにまた
悶える
w
脂身はいい感じで融けて香る。
わさびは脂が強すぎるマグロの大トロに負けるが、この豚の脂のまろやかさにわさびの香りが乗る。
悪くないw
この豚を紹介するリーフレットに
旨い
のために
と書かれている。
その直球勝負を受けた気がするが、もちろんストライクだw
2,400円、今日もごちそうさまでした。
やごろう豚OX(2026/01/23)
- 歯ごたえ
- やわらか←☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆→しっかり
- 赤身の味わい
- 淡麗←☆☆☆☆☆★☆☆☆☆☆→濃厚
- 脂身の旨み
- ほのかに←☆☆☆☆☆★☆☆☆☆☆→しっかり
- メモ
- この豚の
旨い
は私が言うためw
2026/01/23 14:45