とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚は愛媛甘とろ豚
(18回目)
しばらくこの豚が登場しない…と思っていたが、
前回からほぼ1年が経つ。
松田さんの豚でなくなったものの、
愛媛甘とろ豚
の名が消えずに安堵した記憶がある。
今回の豚はどうだろうか…
マスターから豚肉を見せていただく。
大小のサシが入るローズ色の赤身は食欲をそそる。
とんかつができあがると女将さんに配膳される。
かつの断面を愛でる。
筋繊維が密に詰まる赤身から食べる。
甘みを感じる華やかな旨みで気分は爽快になる。
すごいな…と思いながら脂身を食べるとまたも気分は爽快になるw
脂身はほぼ液体だ。
もう融けているから香りは立ち、その香りで食べるごとに心地よい。
すばらしい豚だ。
松田さんの愛媛甘とろ豚もすごかったが、今の愛媛甘とろ豚もすごい！
豚の名前に偽りはない、まさに甘とろである。
甘いとんかつに、味噌の塩味は良く合う。
絶妙なバランスで構成された食事と言える。
今年の夏、西日本は酷暑だったようで、愛媛も例外でないようだ。
今回の豚も暑さの影響を受けているはずであるが、そんなことを微塵も感じさせない…というより、夏の方が旨いと思えるほどだw
世の中に
愛媛甘とろ豚
というすごい豚がいる。
3,200円、今日もごちそうさまでした。
愛媛甘とろ豚(2026/10/09)
- 歯ごたえ
- やわらか←☆☆☆☆☆★☆☆☆☆☆→しっかり
- 赤身の味わい
- 淡麗←☆☆☆☆☆☆☆★☆☆☆→濃厚
- 脂身の旨み
- ほのかに←☆☆☆☆☆☆☆☆★☆☆→しっかり
- メモ
- 脂身は液体
2026/10/09 15:39