とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚はばんぶぅ
(2回目)
年が明けて、最初の限定とんかつだ。
今年も食べられるだけ食べたい！と気合を入れて店に向かう。
外で待っていると、マスターのお子さんが店の前を通る。
もう学校が始まったと思い、会えると思わなかった。
彼は私と少し話してから家に向かう。
彼も今回の豚のとんかつを食べると言っていたが、どんな反応をするだろうか…
カウンター席に案内され、常連さんとマスターとの会話を楽しむ。
とんかつができあがると女将さんに配膳され、食材の説明を受ける。
今回の豚汁の味噌は牛久にある
ヤマイチ味噌のものだという。
去年の末にマスターと女将さんからこの味噌蔵の話を伺い、興味があった。
その興味を抑えて、いつものようにとんかつの赤身を最初に食べる。
去年の夏に登場したときも旨かった印象が強かったが、今回はそれを超えた気がする。
強く華やかな旨みが味蕾に作用する。
脂身の香りの良さで目が覚める。
清々しく気持ち良く香る。
マスターは年末年始で肉が低温熟成されたという。
年末年始万歳！低温熟成万歳！だw
豚汁をいただく。
慣れ親しんだ味噌の風味に近く、汁を飲むと落ち着く。
1発目ですばらしい豚だった。
とんかつを食べる手前、私はいつも
亥年
だが、今年の干支である馬のようにこのまま突っ走ってほしい。
2,400円、今日もごちそうさまでした。
ばんぶぅ(2026/01/09)
- 歯ごたえ
- やわらか←☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆→しっかり
- 赤身の味わい
- 淡麗←☆☆☆☆☆☆☆★☆☆☆→濃厚
- 脂身の旨み
- ほのかに←☆☆☆☆☆☆☆☆★☆☆→しっかり
- メモ
- エースの登場
2026/01/09 15:49