とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚はTOKYO X
(8回目)
とんかつ栄ちゃんに登場する豚はどれもすばらしいが、
TOKYO X
は私の好みにぴったりと合う。
今回は月の頭に登場する。
席に座ると女将さんからこの豚のリーフレットとパンフレットを渡される。
リーフレットはいつものような簡単な豚の紹介だ。
パンフレットは
山と食欲と私と書かれていて、漫画でこの豚を紹介する。
裏表紙に
東京都
とあり、自治体の姿勢がうかがえる。
マスターから肉を見せていただく。
赤身に程よくサシが入る。
脂身は1.5cmくらいの厚みだろうか。
マスターの話を聴いてとんかつを待つ。
中でも車の話を興味深く聴く。
とんかつはできあがり、女将さんに配膳される。
1切れを取り、赤身の筋繊維を愛でる。
筋繊維の束が整列する様はきれいだ…
赤身を食べる。
私がこの豚に惚れた理由はこの華麗な旨みだ。
大陸系の豚が持つ旨みと方向性は異なるが、それらと渡り合える。
脂身に惚れる。
脳を撫でる
香りはすばらしい。
私の部屋をこの香りで満たしたいくらいだw
野菜フライはジャガイモ
デストロイヤー
のフライだが、これもすごい。
あの熟成させたメークインに匹敵する甘さを持つ。
マスターによるとジャガイモを買い過ぎたそうだが、それが吉と出たようだ。
味噌
花こうじを使った豚汁は、味噌の甘みも良いだけでなく、具材のうまみが良く分かる。
私はやはりこの豚だ。
愛して止まない…w
3,300円、今日もごちそうさまでした。
TOKYO X(2025/04/04)
- 歯ごたえ
- やわらか←☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆→しっかり
- 赤身の味わい
- 淡麗←☆☆☆☆☆☆☆★☆☆☆→濃厚
- 脂身の旨み
- ほのかに←☆☆☆☆☆☆☆★☆☆☆→しっかり
- メモ
- 私にとって
X
はTOKYO X
だけだ。
2025/04/04 15:16