とんかつ栄ちゃんでどろぶたひれかつレギュラーを食べる

私はとんかつを食べる習慣を変えられない。
とんかつを求めて店を訪れる。
マスターらは視察で北海道を訪れていた。
北海道といえば平林さんのどろぶたということで、どろぶたひれかつレギュラーを注文する。

とんかつができあがり、配膳される。
ヒレの筋繊維がそろう様は美しい。
食べるとヒレがこれほど滑らかな歯ごたえ肉質かと驚く。
肉なのにチーズのような歯ごたえも感じ、チーズも好きな私は感激するw

筋肉の塊であるヒレだ。
旨みの濃さはすばらしい…

マスターから(ヒレは)昔と違うでしょ？と聞かれる。
私が持っていた印象と全く違う。
ロースが進化するのだから、ヒレも進化するはずだ。

とんかつを食べて今週の自分をリセットする。
2022/08/26 15:04
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