とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚はやごろう豚OX
(4回目)
店に入り、リーフレットを眺める。
やごろう豚の
豚
は
どん
と読ませる。
鹿児島の豚だからか、
〜どん
という名称は自然になじむ…
マスターから調理する前の肉を見せていただく。
ピンク色に近く鮮やかな赤身にでっかく脂身が載る。
見た目だけでも良い感じだ。
とんかつができあがり、配膳される。
食べる前から私はこの豚に惹かれる。
赤身の筋繊維は非常に密で、とんかつは美しい面を見せる。
そして食べる。
密で揃う筋繊維のマジックか？！
舌触りは滑らかで、歯ごたえは均一に近い。
すばらしい質だ。
味もすばらしく、洗練された旨みに驚嘆する。
脂身は香りが良い！
香りも洗練されていて、華やかさと上品さを合わせ持つ。
口に含むとそこは幸せの世界だ…
今回のやごろう豚OXは私のフィーリングに最も合った。
好きでたまらないw
2,400円、今日もごちそうさまでした。
やごろう豚OX(2023/05/12)
- 歯ごたえ
- やわらか←☆★☆☆☆☆☆☆☆☆☆→しっかり
- 赤身の味わい
- 淡麗←☆☆☆☆☆☆☆☆★☆☆→濃厚
- 脂身の旨み
- ほのかに←☆☆☆☆☆☆☆☆★☆☆→しっかり
- メモ
- 洗練の極み
2023/05/12 15:56