とんかつ栄ちゃんで食べる大和肉鶏
に驚かされる(6回目)
大和肉鶏のかつに必ず驚かされる。
その驚きを求めてとんかつ栄ちゃんを訪れる。
マスターや常連さんの話を聴いて大和肉鶏の鶏かつを待つ。
そしてマスターから
限定
の名を冠する企画のスケジュールを聴く。
ある企画を心待ちにしていた常連さんはすてきな笑顔になる。
食べ物で人を幸せにする人も、それを食べて幸せになる人もすてきだ。
マスターが茶色のビンを見せる。
薬のビンにも見える…w
説明をいただくと、このビンに味噌の細粒が入るという。
これはマスターが都城へ視察した成果の1つだ。
鶏かつに味噌のパウダーが復活する！
鶏かつができると秀ちゃんに配膳される。
食べる。
まずモモ肉を食べる。
弾力のある筋肉を噛んで溢れる濃く力強さを感じる旨みに惚れる。
この鶏にいきなり驚かされる…w
次にムネ肉を食べる。
モモ肉を食べた驚きを超える。
ムネ肉だがムネ肉らしくないのだ。
ムネ肉なのに歯ごたえも旨みもモモ肉に近い。
味噌のパウダーとともに食す。
味噌の旨みが鶏の旨みに乗っかり、旨さの新たな広がりが生まれる。
マスターは様々な種類の味噌があるといい、それらを試すという。
これからも新たな出会いに期待する。
今回も大和肉鶏の凄さを見せつけられ、そしてこの鶏に魅せられた。
2,800円、今日もごちそうさまでした。
2023/07/12 15:21