今回の限定とんかつの豚は渡邊バークシャー

とんかつ栄ちゃんでは通算3回目の登場になる。

できあがるまで、豚に熱い思いを持つお客さんと談話する。
お互いに脂の素晴らしさを認める。

話していると時間が経つのは早い。
とんかつができ上がる。

マスターからこの豚の仕入れが変わったと聞いて警戒したが、一口食べたらそんな不安は払拭された。
すばらしくおいしい。

脂身はさわやかによく香る。
食べるごとにいい香りが鼻から抜ける。

赤身の味は純粋な旨味だけが感じられる。
どんどん食べたくなる旨さがある。

特筆すべきことは、脂身と赤身の双方とも味が澄んでいる。
育った環境がいいに違いない。

豚汁がいつもより軽く感じられたのは気のせいだろうか。
今回のとんかつの味にすこぶる合っていた。

1,890円、今日もごちそうさまでした。