とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚は秋田美豚(2回目)
前回食べたときに、あっさり系の豚の印象がある。
しかし当時は濃い味に慣れていたために、今では詳細を忘れている…
今日はそれを取り戻すように食べる。
飼料として麦類をたくさん与えているらしく、肉にハリがある。
歯ごたえが楽しい。
また、米も与えているということで、赤身も脂身も澄んだ旨味がある。
しかし濃い系の旨味ではないので、肉だけ食すと物足りない感じもするが、塩をつけて食すと旨味がぐんと引き出される。
1,800円、今日もごちそうさまでした。
秋田美豚(2013/02/15)
- 歯ごたえ
- やわらか←☆☆☆☆☆☆★☆☆☆☆→しっかり
- 赤身の味わい
- 淡麗←☆☆☆★☆☆☆☆☆☆☆→濃厚
- 脂身の旨み
- ほのかに←☆☆☆★☆☆☆☆☆☆☆→しっかり
- メモ
- 添えられた塩で食べると旨さが引き立つ。
2013/02/15 23:00