とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚はやんばる島豚あぐ～
前回は味噌漬けを食べたから、1年ぶりにとんかつとして食べる。
マスターが肉の断面を見せる。
その肉は想像を超えている… 脂身が肉の半分を占める。
しかしそれはこの豚の理想型と言える。
旨味がある十分な量の脂身が楽しめる…
まず端の一口を赤身から食べる。
赤身はやわらかく、十分な旨味を持つ。
赤身だけでも満足できるくらい。
半分で脂身に到達するのが愉快だ。
脂身を口に含んで噛むと怒涛の脂が溢れ出す。
しかもその脂も旨い。
凄さのあまり、笑うw
すばらしいの一言に尽きる。
豚は脂身が重要ということを再認識する。
2,530円、今日もごちそうさまでした。
やんばる島豚あぐ～
- 歯ごたえ
- やわらか←☆☆★☆☆☆☆☆☆☆☆→しっかり
- 赤身の味わい
- 淡麗←☆☆☆☆☆☆☆☆★☆☆→濃厚
- 脂身の旨み
- ほのかに←☆☆☆☆☆☆☆☆★☆☆→しっかり
- メモ
- 味覚だけでなく、口の中で溢れる脂の感覚も楽しい。
脂身は豚肉の命。
2013/03/29 22:38