とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚は瑞浪ボーノポーク(3回目)
ロースかつの他に、ひれかつがある。
たまにはフィレもいいなぁと思い、ひれかつを注文する。
断面は厚いが、驚くほどに全く硬くない。
中心部分が肉汁で多く集まっている。
そのため味が濃く感じる。
旨い。
このままでも十分旨いが、からしをつけて味に変化を出してもまた旨い。
からしに負けないほどに肉の旨みがある。
ロースとは違い、脂の旨みや口の中を満たす融けた脂はない。
その代わりに赤身の味を十分堪能できるひれかつもいい。
1,900円、今日もごちそうさまでした。
2013/07/19 22:36