利尻島のウニ(の卵巣)を食べる
北海道で食べたウニが忘れらない姉は塩水漬けのむき身を注文した。
北海道で食べたのは礼文島のウニだったが、今回は利尻島のウニだ。
礼文島と利尻島とは隣同士で、ウニの違いはないと思う…
ウニの色はオレンジ色だ。
生と加熱との違いか、北海道で食べたウニと比べて色は濃い。
ウニを口に入れて味を確かめる。
このウニも臭みは全くなく、味は澄みきっている。
舌の上にウニを乗せ、独特の甘みと鼻から抜ける磯の香りを楽しむ。
うまいウニだ。
さらにウニ丼にしてウニを楽しむ。
米の味にウニの香りが合う。
贅沢をさせてもらった。
今回も姉に感謝だ。
2015/07/20 14:55