とんかつ栄ちゃんで白金豚のとんかつを食べる(7回目)
明日はメンチかつの日だが、とんかつとメンチかつは別物だ。
とんかつを食べねば調子が悪いw
とんかつ栄ちゃんを訪れる。
席に座るとすぐにマスターは私に
リブ側と中間のどっちがいい？
と聞く。
少し悩むが、リブ側をお願いする。
豚の種類を聞かれない。
今日は白金豚の入荷日なので、今日のとんかつの豚は白金豚だ。
すでに食べていた常連さんとともにマスターの話を聴く。
人生で大きな転機は多くないが、マスターのその貴重な体験を聴く。
自分のルーツを探る旅… その要望を叶えるべく尽力するマスターやサポートする人々はすばらしい。
そしてとんかつはできあがり、秀ちゃんによりお盆は運ばれる。
食べる。
リブ側にある脂身の構造は肉の柔らかさに寄与する。
ふわふわの歯ごたえで、すこぶる柔らかい。
脂身の甘みは赤身の旨さに加勢する。
リブ側にも魅了されるほど旨い。
添えられた野菜フライは長芋のフライだ。
肉の柔らかさと異なる柔らかさにも魅了される。
白金豚のとんかつは準レギュラー化されたため限定扱いでなくなったが、旨さは変わらない。
さすが白金豚だ。
2,200円、今日もごちそうさまでした。
2019/03/16 20:44