とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚はプレミアムどろぶた(11回目)
酷暑は一服したのか、それとも過ぎ去ったのか？
それにしても、私は臭う…
他人に迷惑がかかることを恐れるが、もう諦めている。
夏に食べるべき豚はこの豚だろう。
先週、マスターからこの豚のオレイン酸の高さを聞いた。
"オレイン酸爆発"だけでなく、肉の旨さも期待する。
いつものように、マスターは私に調理する前の肉を見せる。
オレイン酸や旨みだけでなく、この豚は大きいことも魅力だ。
とんかつを待つ間、"温泉ソムリエ"と言えるマスターの旅行話に耳を傾ける。
登別に泊まり、温泉に満悦したそうだ。
私のとんかつはできあがり、配膳される。
食べる。
この豚が経験した自然の厳しさを味にしたかのように、旨味は恐ろしく逞しい。
目を閉じて口の中で荒ぶる旨さを受け止める。
豊富で甘い脂身を愛でる。
もとの肉が大きいので、脂身を思い存分に堪能できる。
旨みも量も尋常でない。
今回もこの豚の凄さにやられるw
2,300円、今日もごちそうさまでした。
プレミアムどろぶた(2019/05/18)
- 歯ごたえ
- やわらか←☆☆☆☆☆★☆☆☆☆☆→しっかり
- 赤身の味わい
- 淡麗←☆☆☆☆☆☆☆☆★☆☆→濃厚
- 脂身の旨み
- ほのかに←☆☆☆☆☆☆★☆☆☆☆→しっかり
- メモ
- どろぶたの夏、とんかつ栄ちゃんの夏。
2019/08/23 22:50