とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚は京丹波ぽーくPREMIUM(8回目)
店の前にあるベンチに座って開店の時を待つ。
ベンチの後ろにメダカの水槽があり、その1つで1cmに満たないものが動く。
メダカの卵が孵化したようだ。
眺めているとマスターが店から出てくる。
常連さんも合流し、マスターからメダカの説明を受ける。
メダカも成魚は稚魚と食べるという。
生きることは過酷だ…
開店する。
店に入るとすぐにマスターから調理する前の肉を見せていただく。
赤身に細かく入るサシはすばらしい。
会話を慎んでとんかつを待つ。
そしてとんかつはできあがり、配膳される。
食べる。
赤身は強力に旨みを私の口の中で誇示する。
私はそれに呼応して咀嚼する。
サシが入る様のとおり、柔らかい。
咀嚼のたびに融けた脂身の香りが鼻から抜ける。
香りもごちそうだ。
限定用のソースは別の旨さを引き出す。
今日もこの豚の旨さに喜んで"完敗"するw
この豚は旨さの模範のような豚だ。
食べてもまたすぐに食べたくなる。
2,450円、今日もごちそうさまでした。
京丹波ぽーくPREMIUM(2021/05/28)
- 歯ごたえ
- やわらか←☆☆☆★☆☆☆☆☆☆☆→しっかり
- 赤身の味わい
- 淡麗←☆☆☆☆☆☆☆★☆☆☆→濃厚
- 脂身の旨み
- ほのかに←☆☆☆☆☆☆★☆☆☆☆→しっかり
- メモ
- 旨さに完敗
2021/05/28 20:34