とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚は今帰仁アグー(19回目)
休業を明けてから初めての限定とんかつは今帰仁アグーだ。
気分上々で早めに店に着くと、駐車場にいるマスターと女将さんを見る。
マスターから数カ月前に新車の話を伺っていたが、それが納車されたようだ。
チリも付いていないようなボディーに風格があるフロント・グリルは実にカッコいい。
内部の設備もすばらしい。
常連さんも合流して新しい車を観賞する。
開店して席に着く。
マスターはいつものように私たちに調理する前の肉を見せる。
落ち着いた色の赤身に脂身が載る。
旨そうだ…と肉を見ていると、その形が車の形に見えてくるw
会話を控えてとんかつを待つ。
そして秀ちゃんにより配膳される。
赤身から食べる。
やっぱり旨いと、目を閉じて頭を垂れて旨みを愛でる。
今回の脂身はすごい。
噛むと大量の融けた脂が吹き出る
脂の袋
だ。
それが良い具合に香る…
添えられた屋我地島の塩とともに食べる。
華やかさが加わったかのような赤身の旨みを感じる。
添えられた野菜フライはノーザンルビーのフライだ。
話を聴くとその苦労を感じると同時に、マスターの配慮をうれしく思う。
この豚を何度食べても必ず感動がある。
豚が持つ力が大きい証拠だ。
4,000円、今日もごちそうさまでした。
今帰仁アグー(2021/10/08)
- 歯ごたえ
- やわらか←☆☆☆☆☆☆★☆☆☆☆→しっかり
- 赤身の味わい
- 淡麗←☆☆☆☆☆☆☆★☆☆☆→濃厚
- 脂身の旨み
- ほのかに←☆☆☆☆☆☆☆★☆☆☆→しっかり
- メモ
- もっと食べたい、もっと知りたい…
2021/10/08 21:13