とんかつ栄ちゃんで五島地鶏しまさざなみを食べる(3回目)
鶏かつはとんかつと同様に私の生活の一部になっている。
しかも大好きな
五島地鶏しまさざなみ
とくれば心は踊るw
開店まで待つ。
17:00を過ぎると急に暗くなる。
日が短くなった…
開店し、席に着く。
マスターから予定を聴きながら鶏かつを待つ。
そして秀ちゃんにより配膳される。
皿の上にもも肉のかつとむね肉のかつが並ぶ。
もも肉1切れを取り、筋繊維の美しさを愛でる。
食べる。
何かに漬けた？と思うほど濃い旨みに襲われるw
皮と筋肉の間の脂身は華やかな香りを放つ。
すばらしい…
ムネ肉も力強い筋繊維を持つ。
それに見入りながら食べる。
ムネ肉らしからぬ濃い旨みを楽しむ。
フリーズドライの味噌である奏龍やソースにつける。
奏龍はケーキのような香りに感動する。
ソースは限定用とレギュラー用の2種類あるが、五島地鶏しまさざなみはその2つとも"懐柔"する。
この鶏のポテンシャルに魅せられる…
やはりこの鶏は恐ろしくすばらしい。
3,200円、今日もごちそうさまでした。
2021/10/13 19:31