とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚は愛媛甘とろ豚(14回目)
私が住む地域も熱い。
しかし気象は関係なく、食べたいときが
とんかつ日和
だ。
店に入り、一度奥に通される。
サーキュレーターの後ろに風琴がある。
先週、耳に心地良い音はこの風と風琴が奏でていたか。
しかし仕切りが置かれて今日はその音を聴けない…
秀ちゃんを経由してマスターから調理する前の肉を見せていただく。
白く美しい脂身とローズ色の赤身は見ているだけで気分が高揚する。
空いたカウンター席へ移動する。
目の前にあるサイトから贈られたとんかつの名店を記念するトロフィーが置かれている。
とんかつができあがり、配膳される。
食べる。
一瞬でこの豚の凄さを魅せつけられる。
柔らかい肉が含む肉汁は豊富で、旨みは夢とも思えるような壮大な世界を創る。
恐ろしくすばらしい旨みに圧倒されるw
脂身もすばらしいのだ。
良く融けて、それから放つ香りがすばらしい！
私はこの旨さと香りに感動し、食べている最中に
鳥肌が立つ
w
しばらくの間、旨みと香りに溺れる…
この豚を育てる松田さんの愛情はすごいことになっているw
そしてこのような旨いを超える感動があるから限定とんかつはおもしろい。
2,800円、今日もごちそうさまでした。
愛媛甘とろ豚(2022/07/01)
- 歯ごたえ
- やわらか←☆☆☆★☆☆☆☆☆☆☆→しっかり
- 赤身の味わい
- 淡麗←☆☆☆☆☆☆☆☆☆★☆→濃厚
- 脂身の旨み
- ほのかに←☆☆☆☆☆☆☆☆☆★☆→しっかり
- メモ
- 具現化された理想
2022/07/01 14:34