とんかつ栄ちゃんで霧島オリーブ赤豚のメンチかつを食べる(2回目)

メンチかつでとんかつ栄ちゃんにデビューした霧島オリーブ赤豚はとんかつでも提供されたので一巡したと言える。
今回で2回目のメンチかつだ
いつものようにかつを箸でつまみ、肉汁の海を鑑賞する。
そして、食べる。

速効の甘みから複合的な旨みが続く。
咀嚼すると塊の肉にある深い旨みが満を持してやってくる。
断面を見ると、賽の目にカットされた肉やその筋繊維も見える。

香の物に赤かぶの漬物が加わる。
肉と漬物でこの季節を味わう。
1,900円、今日もごちそうさまでした。
2023/11/29 15:22
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