とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚はキントア
(22回目)
泣く子も喜ぶキントアのとんかつだ。
自転車にとって強い向かい風だが、このとんかつを早く食べたい一心でペダルを漕ぐ。
店に入り、マスターから肉を見せていただく。
日本の豚肉に見られない濃い色の赤身にぶ厚い脂身が乗る。
この風体がキントアだ。
とんかつができあがり、女将さんに配膳される。
かつの断面を愛でる。
揃った筋繊維も美しいが、荒い感じの筋繊維もまた美しい…
食べる。
目を瞑って待っていたこの旨みに浸る。
キントアは豚の枠組みで最大限の旨みを表現する。
脂身を食べるごとに笑みがこぼれる。
香って香り、脳を撫でられまくられるw
いいものを食ってきた証拠だ。
骨の周りに付く肉を削いで豚汁に入れたという。
肉の旨みと香りはとんかつと別の旨さを主張する。
とんかつも最高だが、この豚汁も最高だ。
この豚を食べられる喜びは生きる喜びに他ならない。
この旨みと香りを感じられる人生はすばらしいものである。
6,000円、今日もごちそうさまでした。
キントア(2025/11/28)
- 歯ごたえ
- やわらか←☆☆☆☆☆☆☆★☆☆☆→しっかり
- 赤身の味わい
- 淡麗←☆☆☆☆☆☆☆☆☆★☆→濃厚
- 脂身の旨み
- ほのかに←☆☆☆☆☆☆☆☆☆★☆→しっかり
- メモ
- キントアがいない世界は死せる世界
2025/11/28 14:58