とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚はむさし麦豚(25回目)

肉が放つ風格と、その風格に合う旨みがある豚としてこのむさし麦豚は愛される理由だと思う。
マスターから見せていただく肉は見事で、サシの入り具合は計算されたかのようだ…
とんかつができると女将さんに配膳される。
食欲が勝り、筋繊維を愛でずに口へ運ぶw
旨みが濃い。
幅がある味の広がりに秋らしさを感じる。
この時期にこの豚が来てよかった…

私が好む脂身に興奮するw
柔らかいグミのように少し歯ごたえがあるが、融けは良く、まったりする香りを放つ。
眠る直前の目がとろ〜んとする気持ち良い感じだ。

香の物にかぶの酢漬けが付く。
とんかつ栄ちゃんで季節を感じる香の物だ。
この漬物のファンである私は大切にいただく。

この豚は元から旨さが冴える。
それに季節も手伝って、うれしくなるほどに旨みを蓄えている。
今、この豚を食べられてよかった…
2,500円、今日もごちそうさまでした。