とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚はかごしま黒豚さつま
(4回目)
激しい雨が降る予報で、店の前が冠水するかと心配したが、水たまりができる程度で済む。
去年の豪雨はすごかったが、今年も豪雨で道路が冠水するのだろうか？と心配になる。
また店の移転も近づいている。
今年の夏は
動く夏
になりそうだ。
席に着いて、マスターから肉を見せていただく。
ロース肉の断面は丸太のような円を描く。
赤身を芯にして、脂と筋膜との構造が赤身を囲う。
見ていて脳からヨダレが出るw
マスターと常連さんの話を聴いてとんかつを待つ。
中でも、相撲をとるマスターのお子さんの活躍はすばらしい。
動画を見るが、本当に手術したのか？と思うほど動きにキレがある。
とんかつができあがり、女将さんに配膳される。
今日の豚汁の味噌は九州の麦味噌という説明を受ける。
麦味噌のほのかに甘い味は良い。
もし前世というものがあるならば、私は九州の人だったと思っていいくらいに麦味噌を好く。
麦味噌の豚汁にも心をときめかせつつ、先にとんかつを食べる。
すでにこの豚のとんかつを3回食べているが、かつを口に入れた瞬間に旨さで衝撃が走る。
この感動を解き放つために
旨いぜー！
と心の中で叫ぶ。
しかし良いのは赤身の旨さだけでなかった。
私にとっての真打は脂身だ。
これが良い香りを放って放って放ちまくるのだ。
この豚の魅力で私は撃沈されるw
幸せでいっぱいの中、おまたせとばかりに豚汁を食べる。
やっぱり麦味噌は良い…
麦味噌の甘みに根菜の旨みが調和する。
この豚の旨みと香りは私好みだ。
次回の登場が早いことを期待する。
2,400円、今日もごちそうさまでした。
かごしま黒豚さつま(2026/05/01)
- 歯ごたえ
- やわらか←☆☆☆☆☆★☆☆☆☆☆→しっかり
- 赤身の味わい
- 淡麗←☆☆☆☆☆☆★☆☆☆☆→濃厚
- 脂身の旨み
- ほのかに←☆☆☆☆☆☆☆☆☆★☆→しっかり
- メモ
- 香り放射器
2026/05/01 16:47