とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚はレモンポーク
今までレモンポークは赤身にサシが入っていても歯ごたえがあった。
しかし今日は全く別の豚でないかと思うほどやわらかで、しかも赤身と脂身の境を感じさせないやわらかさを持っていた。
赤身と脂身は控えめに香る。
もし強く香れば、簡単に噛めてしまうやわらかい肉が災いして、香りが強烈になり過ぎるかもしれない。
それが起こらない程度にふんわり香る。
この豚の方向性が判ったと思っていただけに、今回はかなり衝撃的だった。
1,980円、今日もごちそうさまでした。
レモンポーク
- 歯ごたえ
- やわらか←☆★☆☆☆☆☆☆☆☆☆→しっかり
- 赤身の味わい
- 淡麗←☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆→濃厚
- 脂身の旨み
- ほのかに←☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆→しっかり
- メモ
- この豚を見極めるためにもっとサンプル数がほしい。
2012/10/12 23:26