とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚はレモンポーク(2回目)
このブログを始めてからは2回目で、実際はもっと多く食べてる。
マスターに肉の断面を見せてもらい、サシが多く入っているのを確認する。
サシが入っていることで、歯ごたえはやわらかい。
しかし筋繊維はしっかりしている感じ。
赤身と脂身ともに淡白な味を持つ。
クセがなく、すっきり食べられる。
昔と比べると、味は控えめに感じる。
昔は赤身と脂身とがはっきり分かれていて、比較的味が濃い赤身の印象があるのだろう。
今のレモンポークもおいしいが、昔のレモンポークも独特で忘れられない。
1,980円、今日もごちそうさまでした。
レモンポーク(2013/01/11)
- 歯ごたえ
- やわらか←☆☆★☆☆☆☆☆☆☆☆→しっかり
- 赤身の味わい
- 淡麗←☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆→濃厚
- 脂身の旨み
- ほのかに←☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆→しっかり
- メモ
- サシが入る豚になった。
2013/01/11 23:22