とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚はおもろアグー(2回目)

前回食べたときを思い出しながら食べる。

赤身はやはり硬いが、前回のような野性的な硬さではない。
そして力強い味は変わりないが、味のふくらみを少し感じる。

今回は脂身の歯ごたえが硬く、しっかりと噛んで食べる。
前回のような、噛めば溢れる脂とは対照的な脂身を持つ。

脂の香りも前回に比べるとわずかにふくらみが増す。
その香りも以前食べた植物性の油に近い感じがする。

この違いの原因が個体差かわからない…
マスターによると、次のおもろアグーは5月の予定らしい。
次も食べて判断したい。

気づけば味の変化を楽しむためのマスタードを全く使わなかった。
これがおいしさの証明になっている。
2,580円、今日もごちそうさまでした。