とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚はプレミアム加藤ポーク

初登場の豚なので期待をする。
カウンター席に座り、置かれているパンフレットを見る。
オレイン酸の量が多く、脂肪の融点は31.1℃で人の体温より低い。

待っている間、マスターと話をする。
聴いているうちにマスターは豚肉マイスターになりつつあると感じる。
知らないことがあればマスターに聞け！という感じで頼もしい。

会話をしているとすぐに時間が経つ。
とんかつができあがる。

赤身から食べる。

口の中に花が咲くかのごとくふんわりと香ると同時に、舌の上では濃い味が踊る。
しかし筋骨隆々の力強い味ではなく、しなやかさを感じる。
そのため後味は風のようにさわやかに去る。

脂身もすばらしい。
融点の低さの恩恵は大きい。
口の中で触れた瞬間からサーっと融けていく。
赤身と同様に香りは軽い。

想像以上に恐ろしくすばらしい豚に出合った…
1,950円、今日もごちそうさまでした。