とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚は飛騨旨豚(4回目)
今週マスターは飛騨旨豚を作っている吉野ジーピーファームを訪れている。
とんかつができる間、その写真を見る。
豚舎というと、広い空間にまとめて飼育するイメージが強い。
しかし吉野ジーピーファームでは個室も用意しているらしい。
吉野ジーピーファームの衛生管理にマスターは感心していた。
写真を見ているととんかつができあがる。
そして食べる。
とんかつ栄ちゃんで初めて登場したときとはかなり変わっている。
これはやはり進化というべきかもしれない。
完全に味は濃い系の豚になっている。
マスターは今回の豚は1週間熟成させているというが、それを差し引いても濃い系であることは間違いない。
赤身の味が濃いから旨い旨い…w
また脂身もいい。甘く香る。
しっかりついた脂身で、脂身だけを口に入れて堪能できる。
それが幸せを感じるw
短期間でこれほど豚の味は変わるのかと驚かされる。
濃い味に進化するのは私にとってはうれしい。
1,900円、今日もごちそうさまでした。
飛騨旨豚(2013/05/17)
- 歯ごたえ
- やわらか←☆☆☆★☆☆☆☆☆☆☆→しっかり
- 赤身の味わい
- 淡麗←☆☆☆☆☆☆☆★☆☆☆→濃厚
- 脂身の旨み
- ほのかに←☆☆☆☆☆★☆☆☆☆☆→しっかり
- メモ
- 味が濃くて旨い豚に化けた
2013/05/17 23:14