とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚は飛騨旨豚(5回目)

(エサの)麦と米の比率が変わったよとマスターは言う。
とんかつを食べる。

前回は濃い系の豚に化けたと思ったが、個体差だったようだ。
しかし前のあっさり系に戻ったという感じではない。
この感覚は言葉にし難い。
強いて言えば、解放感がある陽気な感じの味になった。
また時々モチモチした歯ごたえを感じる。
保水力があるようだ。

この豚も脂が良い。
香りは抑えぎみだが、融点が低い。
舌の上で融けて液体になる感じを楽しむ。

今日はさらにマスターが予告をしていたみかんジュースを注文する。
こちらは持ち帰り、家で飲む。

柑橘系の皮に多く含まれる苦さがない。
また甘さ一辺倒でないのも良い。
有田産のみかんでありながら程よい酸味があり、味を引き締める。
飲みやすいため、一気に飲んでしまった失敗は忘れるw

飛騨旨豚はまだ進化中らしい。
1,900円+380円、今日もごちそうさまでした。