とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚はくちどけ加藤ポーク
プレミアム加藤ポークの名前が変わったらしい。
マスターの手のひらに調理前の肉が乗る。
厚い脂身とサシが入った赤身に私の期待感は増す。
サシが多くて、白い糸が赤身に入っているように見える。
待っている間にマスターの鹿児島話を聞こうと思ったら、やはり台風でキャンセルしたと言う。
今週火曜日の関東地方は晴天に恵まれたが、九州は台風が直撃した。
同じ日本でも天気が全く違う…
マスターは来年2月に改めて九州に行くようだ。
配膳されて食べる。
サシが多いのは歯ごたえに現れた。
赤身はやわらかい。
前回と違って、味がややおとなしく感じる。
しかし旨さの傾向は変わらない。
個体差の違いを把握する目的もあり、もう数回食べる必要はありそうだ。
脂身は融点が低く、口に入れただけで自然に融けていく。
味や香りは控えめだが、融ける脂を感じるおもしろさがある。
くちどけの名前になって親近感が出た。
味も親近感があり、名前に合っていると思う。
1,950円、今日もごちそうさまでした。
プレミアム加藤ポーク改め、くちどけ加藤ポーク
- 歯ごたえ
- やわらか←☆☆☆★☆☆☆☆☆☆☆→しっかり
- 赤身の味わい
- 淡麗←☆☆☆☆☆★☆☆☆☆☆→濃厚
- 脂身の旨み
- ほのかに←☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆→しっかり
- メモ
- 味の濃さは控えめだが、脂の融ける感覚はおもしろい。
2013/10/11 22:46