とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚はむさし麦豚(2回目)
始めに赤身を食べる。
端の方を食べるとソーセージのような弾力がある食感に驚く。
味は澄んでいて、多く食べても飽きない。
他の部分の赤身もソーセージほどではないが弾力がある。
今年も良い脂に驚かされた豚は多かった。
しかしそれらの中でも今回のむさし麦豚の脂は最高だろう。
脂の融点がとにかく低い。
口に入れて、衣が熱くて口の中で冷ます。
噛める頃には脂は口に入れたときの6割程度になる感じ。
脂身の味は澄んでいて、香りや味の強さは他の豚に譲る。
しかしこの脂の融点の低さは口の中を驚きで支配する。
圧倒的な驚きのため、香りや味の感覚を超越する…
すばらしい脂に出会った。
2,190円、今日もごちそうさまでした。
むさし麦豚(2013/10/18)
- 歯ごたえ
- やわらか←☆☆☆☆☆★☆☆☆☆☆→しっかり
- 赤身の味わい
- 淡麗←☆☆★☆☆☆☆☆☆☆☆→濃厚
- 脂身の旨み
- ほのかに←☆☆★☆☆☆☆☆☆☆☆→しっかり
- メモ
- 脂の融点の低さは驚異的ですばらしい。
2013/10/18 22:35