とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚はどんぐり育ちのミヤタの黒豚(3回目)
接近する台風の影響を心配したが、問題はなかった。
一方で、マスターは咳をしている。
風邪をひいて、昨日は休んだらしい。
見た目でマスターの辛さが伝わってくる。
しかし豚の話で元気を取り戻す感じはさすがマスターらしいw
配膳されて食べる。
赤身の味が濃く、落ち着いた大人の味という感じ。
これがどんぐりに起因する味なのだろう。
脂身の味は軽く、口の中でよく融ける。
そしてほのかに甘く香る。
赤身の味と対照的だが、その差が良いアクセントになる。
前はこってり系と表現したが、修正が必要だ。
赤身の味は濃いがこってり系ではない。
表現に困るw
2,450円、今日もごちそうさまでした。
どんぐり育ちのミヤタの黒豚(2013/10/25)
- 歯ごたえ
- やわらか←☆☆☆☆☆☆★☆☆☆☆→しっかり
- 赤身の味わい
- 淡麗←☆☆☆☆☆☆☆★☆☆☆→濃厚
- 脂身の旨み
- ほのかに←☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆→しっかり
- メモ
- 前のこってり系とは違う、濃い味。
2013/10/25 22:16