とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚はサンライズ黒豚

黒豚と聴くと鹿児島を連想するが、今回の豚は千葉で作られている。
マスターはいいよと言うが、頭の中では黒豚の域を出ない。
しかし食べた瞬間にその域を突き抜けていることに気づく。

赤身の味に驚嘆する。
旨味が濃く、味に重厚さや奥行きを感じる。
加熱された赤身はやや黒く、濃い味の証明になっている。
私の舌の味蕾すべてがその旨味を欲する。
旨すぎる。

脂身も負けていない。
香りも程よく甘く、舌に吸いつくような感触がある。
脂身がやや削られていたのが残念だが、それでも十分楽しめた。

サンライズ黒豚は黒豚を高い次元に押し上げて次の黒豚の時代を築ける。
今年中に2回も私が愛すべき豚が現れるとは思わなかった。
2,000円、今日もごちそうさまでした。