とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚は飛騨旨豚(7回目)
飛騨旨豚は登場する度に旨さが増している。
しかも今回は3週間の熟成がかかっているという。
旨くないわけがないので、今回も期待する。
でき上がって食べる。
赤身はとても柔らかく、軽く噛むだけで肉汁が出る。
さすが3週間の熟成の効果は絶大だ。
旨味が舌に染み入るように感じる。
すでに飛騨旨豚の特徴となっている脂身はすばらしい。
甘い味と香りは高級な洋菓子を食べているかのようだ。
しかし主に感じる香りはあのオレイン酸の香りとは違う。
全く不思議な旨さがある。
飛騨旨豚の進化はどこまで続くのだろうか。
毎回食べるのが楽しみな豚である。
1,900円、今日もごちそうさまでした。
飛騨旨豚(2014/06/20)
- 歯ごたえ
- やわらか←☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆→しっかり
- 赤身の味わい
- 淡麗←☆☆☆☆☆☆★☆☆☆☆→濃厚
- 脂身の旨み
- ほのかに←☆☆☆☆☆☆☆★☆☆☆→しっかり
- メモ
- 洋菓子のような独特の脂身は旨い。
2014/06/20 22:18