とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚は白金豚(5回目)
この豚の"とんかつ栄ちゃん歴"は長く、安定した質の高さを誇る。
マスターによると、この豚を作る高源精麦さんは餌として与える遺伝子組み換えでないとうもろこしを委託して作っていただいているという。
食の安心を考えると餌にも安心を求めることになる。
とんかつはできあがり、配膳される。
食べる。
肉汁はすこぶる豊富だ。
そして肉汁なのにフルーティーという言葉が合うほど"果汁"っぽいw
おもしろい。
脂身は純真無垢で、味も香りも澄む。
噛むと融けた脂は水のようにあふれ出る。
肉汁の豊富さは唯一無二だろう。
野性味を感じる濃い味と真逆の旨さも唯一無二だろう。
2,000円、今日もごちそうさまでした。
白金豚(2017/07/28)
- 歯ごたえ
- やわらか←☆☆★☆☆☆☆☆☆☆☆→しっかり
- 赤身の味わい
- 淡麗←☆☆☆★☆☆☆☆☆☆☆→濃厚
- 脂身の旨み
- ほのかに←☆☆☆★☆☆☆☆☆☆☆→しっかり
- メモ
- 肉汁なのに"果汁"っぽい
マスターは夢を果たすためにバスクに行く。
私はその夢が叶うと信じる。
2017/07/28 21:58