とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚はゴールデン・ボア・ポーク(7回目)
旨い豚パレードは今週も続く。
外は9月1日と思えないほど涼しいが、とんかつへの興奮は冷めない。
期待して店に入り、席に座る。
とんかつを作るマスターに見入る。
マスターの動きは独特に見えるが、水が流れるようにスムーズだ。
秀ちゃんは昨日にとんかつを揚げるデビューをした。
私のかつが揚がる間際にマスターは秀ちゃんにレクチャーする。
とんかつの旨さを最大限に引き出すタイミングを見極めるセンスは重要だ。
マスターの言葉はマスター自身が数多の経験から得た極意だろう。
口調は変わらないはずだが、響きに重みを感じる。
秀ちゃんによってとんかつは配膳される。
そして、食べる。
しっとりと見える赤身は程よい水分を含む。
口に入れると濃い旨みは舌を賑わせるw
この豚は旨い。
幸せのため息は1口食べるごとに出るw
脂身の甘くて軽やかな香りは脳を優しくくすぐる。
その感覚にうっとりし、私の意識はここにないw
旨い豚パレードは幸せパレードだ。
ゴールデン・ボア・ポークも見事に演じる。
2,450円、今日もごちそうさまでした。
ゴールデン・ボア・ポーク(2017/09/01)
- 歯ごたえ
- やわらか←☆☆☆☆☆☆★☆☆☆☆→しっかり
- 赤身の味わい
- 淡麗←☆☆☆☆☆☆☆☆★☆☆→濃厚
- 脂身の旨み
- ほのかに←☆☆☆☆☆☆☆★☆☆☆→しっかり
- メモ
- 濃い旨みと甘い香りのパフォーマー
秀ちゃんのデビューは、マスターをはじめとして、みんなにおめでとう！
2017/09/01 21:56