とんかつ栄ちゃんで白金豚のとんかつを食べる(9回目)
ついこの前に夏至で日は長いと思っていたらもう冬至を過ぎていた。
恐ろしい速さで時間は過ぎている…
そして2019年という区切りも過ぎようとしている。
とんかつ栄ちゃんで年越しとんかつに選ばれた豚は白金豚だ。
去年の年越しとんかつも白金豚だった。
質と旨さにおいて磐石の信頼性がある。
私の都合だが、行くはずだった時間より遅れた。
申し訳ない…
常連さんとマスターとの話に耳を傾けてとんかつを待つ。
とんかつ栄ちゃんに1年間で約50回通ったことになるが、それを数年繰り返しても通った感覚は全くない。
逆に何かの理由でマスターのとんかつが食べられないととんかつ飢餓に苦しむ。
まさにここでとんかつを食べることは私の生活の一部だ。
とんかつはできあがり、配膳される。
食べる。
肉の断面に肉汁があふれる。
肉汁が垂れないように慎重に肉を口へ運ぶ。
やはり旨い。
どういうわけか、久々にソースで食べたくなる。
肉の断面の片面にソースを付けて食べる。
肉の旨みとソースの酸味の調和で別の旨さを得る。
ふわりと軽い脂身の甘味と香りを楽しみ、これもソースと食べる。
こちらも別の旨さを得る。
安定の白金豚は健在だ。
2年連続で年越しとんかつに選ばれる信頼性がある。
2,300円、今日もごちそうさまでした。
白金豚(2019/12/27)
- 歯ごたえ
- やわらか←☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆→しっかり
- 赤身の味わい
- 淡麗←☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆→濃厚
- 脂身の旨み
- ほのかに←☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆→しっかり
- メモ
- 信頼の質と旨さ
2019/12/27 21:53