とんかつ栄ちゃんで初登場の豚に心は踊る。
遊
と付く名前がいい！w
その名前から想像できるように、放牧で育てられた豚だ。
秀ちゃんにお気に入りの席に案内されてすぐにマスターは肉を私に見せる。
不思議だ… 不思議な立体感がある。
マスターにとっても初めて揚げる豚のようだ。
しかしそこは私が全幅の信頼を寄せるマスターだ。
すばらしいとんかつを期待する。
この豚の特徴は放牧だけでない。
12ヵ月以上をかけられる肥育は一般的な肥育の約2倍で、出荷されるときの体重も一般的な肥育で育った豚の体重の2倍近くに達するという。
そこまでして求めるものは何か？
とんかつを食べればその理由がわかるだろうか…
そしてとんかつはできあがり、配膳される。
食べる。
赤身の旨みは雄々しく躍動的だ。
外で激しく遊んだ結果か？！
すばらしい旨みとして結実する。
脂身はグミのような歯ごたえが楽しいw
不思議な立体感の正体はこの脂身が醸したか…
私が好む脂身の歯ごたえは満足感を倍増させる。
遊ぶた
は私のフィーリングに合う。
要するに私の豚だ。
次回も期待する。
2,800円、今日もごちそうさまでした。
遊ぶた(2023/01/27)
- 歯ごたえ
- やわらか←☆☆☆☆☆☆☆☆★☆☆→しっかり
- 赤身の味わい
- 淡麗←☆☆☆☆☆☆☆☆★☆☆→濃厚
- 脂身の旨み
- ほのかに←☆☆☆☆☆★☆☆☆☆☆→しっかり
- メモ
- 遊の効果
2023/01/27 14:22