関東に住む私にとって天草地方は未知の土地に等しい。
しかし
天草大王
は私とこの土地とを結びつける。
マスターの話を聴いて鶏かつのできあがりを待つ。
興味がある話に時間の経過を感じないが、空腹だけは時の経過を知らせる。
そして鶏かつが配膳されると私の食欲は全開となる。
モモ肉を取る。
肉の領域ごとに様々な表情があり、筋繊維はどこを取っても美しい。
食べれば筋肉の濃い旨みと脂の軽やかな芳香とがパラダイスを作る。
ムネ肉は上品な旨さに富む。
ムネ肉も皮と肉との間にある脂は肉の香りに華を添える。
2ヵ月に1度の贅沢を存分に楽しむ。
2,750円、今日もごちそうさまでした。
2023/01/18 14:59