とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚はベッカーレーン オーガニックポーク
(2回目)
この豚を初めて食べたとき、繊細な肉質を持つ豚がアメリカにいたと思わなかった。
2回目の豚はどうだろうか…
店に入り、マスターから肉を見せていただく。
よく見ると赤身の全体に細かくサシが入る。
見た目でも繊細さがわかる。
お客さんやマスターらの会話を楽しみ、そしてとんかつはできあがる。
配膳されたとんかつの断面を愛でる。
加熱された肉も筋繊維は細かく詰る。
食べる。
強い旨みだが温かみを感じる旨みと言えばよいだろうか…
濃い旨みだが角がない丸い旨みで、食べやすさにつながる。
相反するような感覚は新鮮だ。
サシの細かさは舌触りとなって現れる。
筋繊維の細かさは食感を損なわない。
脂身は程良く香って潔く去っていく。
食べれば食べるほど気持ちが良い。
2回目もおいしくいただいた。
やはり豚肉の質は高く、次回も楽しみにできるw
2,700円、今日もごちそうさまでした。
ベッカーレーン オーガニックポーク(2024/02/02)
- 歯ごたえ
- やわらか←☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆→しっかり
- 赤身の味わい
- 淡麗←☆☆☆☆☆☆★☆☆☆☆→濃厚
- 脂身の旨み
- ほのかに←☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆→しっかり
- メモ
- ○(和)
ありがたいことに、とんかつ栄ちゃんで皆勤賞をいただいた。
旨いから食べているだけの私でも皆勤賞をいただけた！w
2024/02/02 16:12