とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚肉はTOKYO X
(9回目)
店に入って席に着く。
メニューとともに立てられているリーフレットを見る。
そこに豚の系統名は
トウキョウX
で、豚肉のブランド名は
TOKYO X
と書かれてある。
何度も見ているものだが、このブログで
今回の限定とんかつの豚はTOKYO X
と書いてきたが、豚を指すこの書き方は間違いであることに気づく。
この豚に限り、
今回の限定とんかつの豚肉は…
と
肉
を入れることにする。
マスターの話を聴いてとんかつを待つ。
もう動き始めているが、来年のとんかつ栄ちゃんは明らかに変わる。
豚だけでなく、ここでも新たなストーリーが加わるのだ。
とんかつができあがり、秀ちゃんに配膳される。
断面に揃う筋繊維を愛でて、口へ運ぶ。
私が勝手に描く
TOKYO X
のイメージは食べる者にじっくり味わわせる旨みが特徴と感じていたが、それと対象的に、今回の旨みは
若い
。
食べやすさもあり、もし個体差であってもこれはこれでOKだ。
豚汁を食べながら、味噌は豚汁を変えるんだなぁ…としみじみ思う。
根菜類のうまみをよく感じる。
肉の塊はとんかつと異なる旨さがあるが、汁とともに食べることで味噌の華やかさが増す。
すべてを曝さずに秘密があるものに魅力を感じて惹かれることがあるが、今回はそんな感じだろうか…
ますます惚れるか？！w
3,300円、今日もごちそうさまでした。
TOKYO X(2025/09/26)
- 歯ごたえ
- やわらか←☆☆☆☆☆★☆☆☆☆☆→しっかり
- 赤身の味わい
- 淡麗←☆☆☆☆☆★☆☆☆☆☆→濃厚
- 脂身の旨み
- ほのかに←☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆→しっかり
- メモ
- 未知の
X
2025/09/26 14:45