とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚はばんぶぅ
(3回目)
マスターが復活してから店を数回訪れているが、限定とんかつは最初だ。
気合が入る。
店に入って席に着き、常連さんやマスターとの会話を楽しむ。
とんかつが揚がり、マスターが皿に盛り付ける。
それを女将さんが配膳し、女将さんから食材の説明を受ける。
豚汁の味噌は限定とんかつの豚の産地に合わせて選ばれるが、九州を除いて、その味噌が選ばれた理由を考えると食事の質が上がる。
かつの断面を愛でる。
赤身は引き締まっているように見える…
食べると、見た目の予想を超える歯ごたえがある。
噛むことが好きな私は好きな肉だ。
締まっているからか、肉汁は少ない方だが、旨みが濃縮されているように感じる。
やっぱりこの豚は脂が良い！
単にオレイン酸が高いということでなく、すばらしく良い香りを放つ。
脳をくすぐる香りの進化系か、
脳をじゃれさせる
香りに私はメロメロだw
もっとこの脂がほしい！
もっとこの香りを感じていたい！w
豚汁の味噌が変わるとその具材の性格が変わる。
具材のうまみだけでなく、味噌のコクを楽しむ。
脂好きの私にとって、この豚はたまらない豚だ。
それくらい私が好きな香りなのだw
2,400円、今日もごちそうさまでした。
ばんぶぅ(2026/04/10)
- 歯ごたえ
- やわらか←☆☆☆☆☆☆☆☆☆★☆→しっかり
- 赤身の味わい
- 淡麗←☆☆☆☆☆☆★☆☆☆☆→濃厚
- 脂身の旨み
- ほのかに←☆☆☆☆☆☆☆☆★☆☆→しっかり
- メモ
- 香りで悩殺
2026/04/10 15:47