とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚はむさし麦豚(3回目)
店は外で待つ人もいるほどの繁盛している。
しかし待っている人たちはグループで、私は1人分空いている席に通される。
マスターは忙しくとんかつを揚げ、女将さんが配膳する。
奥でサポートする従業員さんも忙しい。
食欲があればおいしく食べられる。
待つのは苦にならない。
そして、できあがって食べる。
赤身のすばらしさに驚く。
まさに弾けるような弾力の肉で歯ごたえが良い。
保水力が高く、噛むとたっぷり肉汁が出て口の中を潤す。
その肉汁の凝縮された味はすこぶる旨い、旨すぎるw
気づけばとんかつの半分を何もつけずに食べていた。
塩をつけると味が邪魔されると感じるほどに、旨みが完成されている。
こんなことは初めてだ…
そして赤身をマウントするようにぶ厚く載っている脂身も良い。
軽く甘く香り、さわやかにも感じる。
今回のむさし麦豚は赤身の歯ごたえと味が傑出している。
とにかくすばらしい。
この豚も私が愛すべき豚である。
2,190円、今日もごちそうさまでした。
むさし麦豚(2014/05/09)
- 歯ごたえ
- やわらか←☆☆☆☆☆☆☆★☆☆☆→しっかり
- 赤身の味わい
- 淡麗←☆☆☆☆☆☆☆☆★☆☆→濃厚
- 脂身の旨み
- ほのかに←☆☆☆☆☆★☆☆☆☆☆→しっかり
- メモ
- 旨い、旨すぎる！
2014/05/09 23:29