とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚は白金豚(2回目)
味についてよく覚えている。
味はあっさり系で、品質はとても安定している。
お店は今日も大盛況である。
1席分空いていたカウンター席に座るが、両隣のお客さんも白金豚だ。
しばらく待つと、私の分が配膳される。
赤身から食べる。
赤身は前に食べたときの味と全く変わらずにあっさりしている。
味が変わらないのは安定した品質の証明となっている。
しかし濃い味が好きな私にとって、このあっさりした味は少し物足りない。
そうは言うものの、味のノイズは一切ないのは見事である。
それが白金豚の特徴と捉えるべきだろう。
脂身は昔と違う印象を受ける。
あの嬉しくなるようなオレイン酸の香りがほのかにする。
いい感じである。
マスターは
(白金豚は)メジャーリーガー
と言う。
ヒットを量産して確実に前に進むタイプだろう。
さすがマスター、良い比喩をする。
1,850円、今日もごちそうさまでした。
白金豚(2014/05/16)
- 歯ごたえ
- やわらか←☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆→しっかり
- 赤身の味わい
- 淡麗←☆☆★☆☆☆☆☆☆☆☆→濃厚
- 脂身の旨み
- ほのかに←☆☆☆★☆☆☆☆☆☆☆→しっかり
- メモ
- 品質の安定性は極めて高い。
いつもとんかつは何もつけないか、添えられた塩で食べる。
これは豚の味を純粋に楽しむ目的がある。
しかし今回は最後の1切れをソースで食べる。
脂とソースが混ざった旨さは絶妙である。
少なくても5年はこの楽しみ方を忘れていた自分に呆れたw
2014/05/16 22:34