とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚は阿波の金時豚(3回目)
私の愛する豚が来ると思うと胸は高鳴る。
先週、マスターはこの豚の生産者である黒谷さんを訪ねている。
マスターのSNSを見ると、黒谷さんが直売するアグリガーデンにこのブログの
阿波の金時豚に関する記事が貼られていたらしい。
私の稚拙な文章で恐縮する。
しかし阿波の金時豚のすばらしさは伝わったと願う。
店に着くが、今日のとんかつ栄ちゃんの盛況ぶりはいつも以上だ。
外で待ち、カウンターの席に座ってからも待つ。
マスターによると阿波の金時豚は良く出ているらしい。
阿波の金時豚はとんかつ栄ちゃんに2回しか登場していないが、お客さんはこの豚の良さをすでに知っているようだ。
私の分のとんかつができあがり、食べる。
今回の赤身も旨い。
旨味だけでなく、香りに奥行きを感じる。
マスターは
少し獣臭い？
と言う。
確かにそうも思えるが、それが香りに奥行きを与えている。
赤身も旨いが、脂身は阿波の金時豚の真骨頂だろう。
良く融けて良く香る。
甘い香りを長く感じようと息を鼻から出し続け、息を吸うのを忘れて苦しくなる。
それほど香りが愛おしい。
野菜の揚げ物として金時芋が添えられる。
金時芋の蜜は甘く、食後のデザートの感覚で食べる。
食事としての満足感はさらに増幅される。
やはりこの豚を愛してやまない。
そして阿波の金時豚と金時芋で徳島の魅力を見せつけられた。
2,100円、今日もごちそうさまでした。
阿波の金時豚(2015/05/22)
- 歯ごたえ
- やわらか←☆☆☆☆☆☆★☆☆☆☆→しっかり
- 赤身の味わい
- 淡麗←☆☆☆☆☆☆☆☆★☆☆→濃厚
- 脂身の旨み
- ほのかに←☆☆☆☆☆☆☆☆★☆☆→しっかり
- メモ
- この豚が愛おしくなる。
2015/05/22 23:31