とんかつ栄ちゃんで白金豚のとんかつを食べる(6回目)
世間は年越しムードにあふれる。
白金豚が今年の年越しとんかつに選ばれた。
準レギュラーとなった白金豚を食べる機会は最近なくなった。
しかし食べて思い出す。
味にノイズを感じないこの澄んだ旨みと爽やかに香る脂身… 白金豚は健在だ。
塩やソースをつけることを忘れ、すべてを何もつけずに食べる。
添えられた野菜フライの野菜は北海道産の長芋だ。
熱が加わった長芋は、ややねっとりと粘度を増し、香りが控えめのコロッケに近い。
それがすこぶるうまく、白金豚とのバランスも良い。
白金豚の質は前から安定していた。
久しぶりにこの豚を食べたが、それを実感する。
2,200円、今日もごちそうさまでした。
白金豚(2018/12/28)
- 歯ごたえ
- やわらか←☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆→しっかり
- 赤身の味わい
- 淡麗←☆☆☆★☆☆☆☆☆☆☆→濃厚
- 脂身の旨み
- ほのかに←☆☆☆★☆☆☆☆☆☆☆→しっかり
- メモ
- 安心の安定感
2018/12/28 22:06