とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚は今帰仁アグー(14回目)
やっと青空が仰げる日が来るが、徐々に私の体力は奪われている。
豚肉で体力をつけたい。
走ればすぐに汗が出ることはわかるが、早く食べたいために走ってしまうw
店に入り、常連さんとマスターとの会話に耳を傾けてとんかつを待つ。
豚コレラの話も出る。
豚コレラは深刻で、今回でとんかつが最後という可能性がある。
もう食べられない豚もあるだろう…
動物園に寄贈された豚もいるようだが、種を"クリーン"に保つ方法の1つだ。
そしてとんかつができあがり、食べる。
旨みの稠密度と筋繊維の稠密度が高い。
自然と目は閉じ、頭が傾いて旨みを愛でる。
脂身は構造を感じる歯ごたえがある。
その構造を歯と舌で探りながら融けた脂の甘い味を楽しむ。
野菜フライはメークインとオクラのフライだ。
限定用に添えられた屋我地島の塩で食べるとより甘味を感じる。
この豚を食べることが今回が最後でないことを願う。
3,980円、今日もごちそうさまでした。
今帰仁アグー(2019/07/26)
- 歯ごたえ
- やわらか←☆☆☆☆☆☆★☆☆☆☆→しっかり
- 赤身の味わい
- 淡麗←☆☆☆☆☆☆☆☆★☆☆→濃厚
- 脂身の旨み
- ほのかに←☆☆☆☆☆☆☆★☆☆☆→しっかり
- メモ
- 旨味も肉質も稠密
2019/07/26 22:09