とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚は天草梅肉ポーク(4回目)
とんかつ栄ちゃんの夜の部は17:30に始まるが、少し前まで辺りが暗くなってから開店する感じだったが、2月も中旬になると暗くなってきたくらいで開店する。
日が長くなった。
店に入って席に着き、マスターと微笑みを返し合う。
いつものように肉を見せていただく。
狭い間隔で並ぶサシが美しい。
期待して待つ。
マスターはお子さんと釣りに行ったという。
アジを釣った写真を見ると楽しそうだ。
マスターはアジが小ぶりというが私には立派に見える。
そしてとんかつはできあがり、秀ちゃんにより配膳される。
食べる。
口に入れた瞬間、まるで梅肉のようなさわやかな味がしたと思うが、すかさず旨みが突進してくる。
心の中が狂喜乱舞したまま食べ続ける。
とてつもなく赤身が旨い。
少し落ち着きを取り戻してしっかり味わうが、やはり旨みは傑出している。
脂身を舌で転がし、甘い香りを楽しむ。
赤身もすごいが脂身もすごい。
野菜フライはシャドークイーンのフライだ。
中まで紫色のジャガイモで、カットされた面は実に鮮やかだ。
そしてジャガイモの香りが良い。
梅肉といえば和え物やお酒に入れたりするあの梅肉だろうか？
豚をここまで旨くするのか？！と思うほど衝撃だったw
この豚を育てる方々は他のエサも工夫していると思うが、驚くばかりだ。
2,300円、今日もごちそうさまでした。
天草梅肉ポーク(2021/02/12)
- 歯ごたえ
- やわらか←☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆→しっかり
- 赤身の味わい
- 淡麗←☆☆☆☆☆☆☆☆★☆☆→濃厚
- 脂身の旨み
- ほのかに←☆☆☆☆☆☆☆★☆☆☆→しっかり
- メモ
- 驚愕の梅肉パワー
2021/02/12 19:20