とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚は愛媛甘とろ豚(13回目)

梅雨が明けたそうで、雲が多いが夏らしい青い空も見える。
久しぶりの愛媛甘とろ豚に心を弾ませて店に行く。
常連さんと待ち、そして入店する。
いつものようにマスターは私たちに調理する前の肉を見せる。
赤身に程良くサシが入り、脂身が赤身の脇にほぼ均一に乗る。
想像するだけで早く食べたくなるw
とんかつができあがると秀ちゃんにより配膳される。
食べる。

サシのせいか、すこぶる食べやすい。
歯からの力を受け入れ、食べ進める。
そのたびに赤身の旨味を感じて悦に入り、そしてまた食べ進める。

脂身はふぁっと融けて軽やかに香る。
梅雨で萎えた心をリフレッシュするかのように爽やかだ。

約10ヶ月ぶりの愛媛甘とろ豚との再開に喜び、旨さにも喜ぶ。
この豚を育てる松田さんの愛情をしっかり感じる。
2,700円、今日もごちそうさまでした。