とんかつ栄ちゃん、今回の限定とんかつの豚はLYB豚
(9回目)
とんかつ栄ちゃんでこの豚が復活してから3年が経つ。
この豚は今も魅力を増し続ける…
私は楽しみにして店に向かう。
店に入る。
マスターから肉を見せていただく。
いつもと同じくぶ厚く載る脂身に目を細める。
そして談笑してとんかつを待つ。
とんかつができあがり、配膳される。
1切れを取って断面を愛でる。
きれいに並ぶ筋繊維はきれいだ。
緻密で隙間はない。
赤身を食べる。
いきなりのように旨さが咆える。
豚もバテる夏は肥育に苦労すると聞くが、そんなことを微塵も感じない。
すばらしく良い赤身だ。
LYB豚は脂身も
推し
だ。
脂身は融けが良く、融けた脂は豊富な香りへと変わる。
優雅で煌びやかに香る…
私は恍惚となってこの豚の魅力に取り憑かれるw
LYB豚は旨い豚としてすばらしいが、夏にこの旨みを出せることも賞賛されるべきだ。
次に会える日はいつだろうか…
2,790円、今日もごちそうさまでした。
LYB豚(2023/07/28)
- 歯ごたえ
- やわらか←☆☆☆☆☆★☆☆☆☆☆→しっかり
- 赤身の味わい
- 淡麗←☆☆☆☆☆☆☆★☆☆☆→濃厚
- 脂身の旨み
- ほのかに←☆☆☆☆☆☆☆☆★☆☆→しっかり
- メモ
- 夏の奇跡
2023/07/28 15:49