とんかつ栄ちゃん、特別限定とんかつの豚は十勝ロイヤルマンガリッツア(9回目)

店の前に置かれたホワイトボードに描かれたこの豚の点描画に見入る。
女将さんが描いたものだ。
表現が限られる中でこれだけ描けるのかと感心する。

店に入る。
今回の豚のタイプはスワローベリーだという。
マスターが見せる肉に私は見た瞬間で惚れる。
特に赤の色が実に鮮やかな赤身に惹かれる。
もちろん私好みの脂身がドッカッと赤身に被さる。
マスターは私に(脂身を)削りますか？と聞くが、冗談で言っているマスターは笑いを抑えられていないw

常連さんとマスターの話を聴き、とんかつを待つ。
楽しいと時の経過を忘れる。
とんかつができあがり、女将さんからお盆を受け取る。

断面を愛でる。
筋繊維は細かくて密集する。
これだけでもこの豚の凄さがわかる。
そして、食べる。

1口で私はノックアウトされるw
芳醇な旨みは豚が成せる最大限の表現だろう。
最高のものを叩きつけられた気持ち良いショックを受ける。

脂身もこれ以上のものはないだろう。
今までにないような香りにうっとりする一方で、香りは脳にも強く作用する。
豚だが豚の枠を超えている。
感動は収まらない…

今回は十勝の長ネギに脂身を巻いたという。
脂身が巻かれた長ネギは脂身の甘みにネギの甘みが加勢する。
塩をつけて塩味を加えると味に広さが現れる。
立派な脇役を務める。

食べられる国宝と言われるこの豚は国宝のスケールに収まらない。
とんかつ栄ちゃんのストーリーでもこの豚は輝く。
10,000円、今日もごちそうさまでした。

十勝ロイヤルマンガリッツア(2023/09/29)

歯ごたえ
やわらか←☆☆☆☆★☆☆☆☆☆☆→しっかり
赤身の味わい
淡麗←☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆★→濃厚
脂身の旨み
ほのかに←☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆★→しっかり
メモ
地球の宝
キャッシュレジスターが新しくなった。
インボイスに対応し、通し番号が付いたレシートや領収書が発行できる。
記念として秀ちゃんに両方を発行していただいた。
2023/09/29 15:33
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