とんかつ栄ちゃんで上州地鶏を食べる(3回目)

自転車を飛ばして店に向かう。
11月だが少し動くと汗ばむ。

店に入って席に着く。
常連さんとマスターの話を聴いて鶏かつを待つ。
そしてできあがり、配膳される。

まずモモ肉だ。
筋繊維のパターンがきれいだ。
さすが鶏だ。
赤身でも軽やかな旨みだ。

次にムネ肉だ。
筋繊維は荒く見える。
見た目に反して味に荒さはなく、肉汁が豊富だ。
味噌のパウダーと食べると旨みに広がりが生まれる。
豚も旨いが鶏も旨い。

食べ終わった後も話を聴く。
マスターからメスの亀カメコ(亀子？)さんを紹介される。
カメコさんの脚はセクシーだ。
2023/11/08 15:26
タグ